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Bratwurst als Tortenstück

Maultaschen, Bratwürste oder Nudeln – Pflegeheimsbewohner, die nicht kauen können, mussten bisher darauf verzichten. Das Wohlfahrtswerk für Baden-Württemberg will das mit der so genannten Avantgarde-Küche nun ändern. Für die pürierte Kost werden „Texturas“ als Binde- oder Geliermittel eingesetzt. Ob das schmeckt?

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